Em um mercado em que bares e restaurantes disputam a atenção de um consumidor cada vez mais interessado em experiências, o DAM Gastrobar encontrou uma estratégia para se diferenciar em Cuiabá: transformar o bar em uma plataforma de entretenimento, mas que também envolve outras iniciativas de consumo no mesmo espaço.
Além da operação que combina gastronomia, música, atendimento e estrutura em uma única experiência de consumo, há também o DAM Drive, que permite que o cliente faça seu pedido de burguer ou outras receitas sem sair do carro. A opção permite agilidade e comodidade, sendo um fluxo crescente dentre as opções da empresa. Além deste serviço, há o DAM Mídia, um formato de divulgação digital dentro do bar para que anunciantes comprem espaço e impactem os clientes que circulam pelo ambiente.
A próxima fase será transformar essa percepção em escala: novos formatos, novas receitas, eventos próprios e uma presença maior no mercado, mantendo como base os mesmos pilares que sustentaram a primeira etapa: gastronomia, música, atendimento e experiência. O resultado aparece nos números: entre 6 mil e 7 mil clientes passam pelo estabelecimento a cada mês, enquanto a casa acumula mais de 1 mil excelentes avaliações no Google.
A inspiração ganhou forma depois de viagens de Dió Ghiorzi, fundador e sócio do DAM, para Amsterdam. O próprio nome do estabelecimento remete à Dam Square, uma das praças mais conhecidas da cidade. Em vez de reproduzir o modelo de um estabelecimento específico, Ghiorzi reuniu referências de ambiente, atendimento, música e gastronomia para construir uma identidade própria.
“O conceito aparece em elementos como os nomes dos drinks, produtos e pratos. Entre as referências estão os drinks Van Gogh e Laranja Mecânica, as croquetas e a presença da Amstel. A relação com a Heineken também faz parte dessa construção de marca”, descreve Dió.
Música como ativo estratégico
A música não aparece no DAM apenas como entretenimento complementar. Ela é parte central da estratégia de atração e recorrência de público. São 17 atrações por semana, distribuídas de segunda a domingo, o equivalente a aproximadamente 68 apresentações por mês. A programação passa por rock, samba, pagode, sertanejo, reggae, música eletrônica, MPB e rasqueado.
O modelo permite que o estabelecimento trabalhe com diferentes perfis de consumidores ao longo da semana, criando motivos recorrentes para o público retornar. A casa também alterna artistas locais e nomes de projeção nacional. Já passaram pelo palco artistas como Zeider, vocalista da Planta & Raiz, Vitin, da Onze:20, Pescuma e Henrique & Claudinho.
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Para o negócio, essa programação gera impacto que ultrapassa o caixa do próprio bar. São músicos, bandas, técnicos de som, freelancers, fornecedores e outros profissionais envolvidos em cada apresentação.
No Instagram @dam.gastrobar é possível conferir a programação todas as semanas, além das promoções de happy hour, petiscos e lanches.
O DAM Gastrobar funciona aos domingos, das 16h30 à meia-noite; às segundas e terças-feiras, das 17h30 à meia-noite; e de quarta-feira a sábado, das 17h30 às 2h. Já a hamburgueria do DAM Drive funciona de segunda a quarta-feira, das 17h30 à meia-noite, e de quinta a domingo, das 17h30 à 1h.
SERVIÇO
DAM Gastrobar | DAM Drive
Av. Miguel Sutil, 9814, Duque de Caxias, Cuiabá-MT
Instagram: @dam.gastrobar
