A área de panificação está enfrentando problemas para contratar profissionais. As padarias têm encontrado dificuldade para repor as vagas de padeiros, confeiteiros e cozinheiros, etc.
“Hoje a gente está com problema de mão de obra. Você não consegue mais formar profissional, porque o jovem já não quer mais uma profissão dessas, onde se trabalha bastante e tem que estudar e fazer cursos”, diz Rui Gonçalves, presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo.
